稲田本店(鳥取県米子市) ～創業1673年、“心で醸す”縁結びの女神にちなんだ「稲田姫」～

홈 특징

이나타 본점 (돗토리현 요나고시) ～1673년 설립—“이나타히메”, 중매의 여신에게서 영감을 받아 정성을 다해 빚어낸 사케～

■전통을 계승하며 새로운 도전에 나서다 — 앞으로 400년, 아니 500년 후에도 사랑받을 사케를 만들기 위해

1673년에 설립된 이나타 혼텐은 이 지역을 대표하는 유서 깊은 양조장 중 하나입니다. “정성을 다해 빚는다”는 전통을 계승하며, 우리는 최고 품질의 사케를 빚어내겠다는 확고한 의지를 하나로 모아 나가고 있습니다.

이 회사의 대표 품종은 ‘이나타히메’입니다. 이 이름은 고대 신화에 등장하는 중매의 여신에서 따온 것입니다.

양조에 사용되는 쌀은 양조장과 직접 계약을 맺은 농가에서 재배합니다. 이들은 농약과 비료 사용을 최소화하여 이취가 거의 없는 고품질의 쌀을 확보하기 위해 노력하고 있습니다. 다이센산 기슭의 풍요로운 자연 환경이 선사하는 고품질의 물을 갖춘 이 지역은 사케 양조에 있어 그야말로 이상적인 기후 조건을 갖추고 있습니다.

이나타 혼텐이 오랫동안 사랑받아 온 이유는 변함없는 열정, 전통을 한 걸음 한 걸음 계승해 나가려는 헌신, 그리고 유연하게 새로운 도전을 받아들이는 자세 때문입니다. 350년 이상의 역사를 자랑하는 이 양조장은 앞으로도 400년, 500년, 그 이후까지 사랑받을 수 있도록 온 정성을 다해 사케를 빚어 나가겠다는 굳은 결의를 가지고 있으며, 미래에 대한 비전에 뿌리를 둔 이러한 확고한 신념은 우리에게 깊은 감동을 줍니다.

■과일과 허브로 만든 “주말 리큐어” — 20~30대 여성들의 마음을 사로잡다

이 회사가 최근 몇 년간 주력해 온 새로운 사업 중 하나는 ‘INATA LABO’입니다. 사케의 무한한 가능성과 다양한 즐기는 방법을 탐구하기 위해, 실험적인 신제품 개발을 전담하는 팀을 구성했습니다.

“Weekend Liqueurs”는 “INATA LABO”의 대표 시리즈입니다.

주요 타깃층은 20~30대 여성입니다. 바쁜 한 주를 보낸 자신에게 주는 보상으로 잠시 숨을 고르고 휴식을 취할 기회를 제공한다는 콘셉트 아래, 이 제품들은 과일과 허브를 비롯한 다양한 맛을 선보입니다.

이 회사는 해당 시리즈에서 가장 인기 있는 제품 중 하나인 ‘위켄드 리큐어 OIMO’를, 돗토리현 지역 특산품의 매력을 가장 잘 보여주는 신제품을 선정하는 ‘푸드 파라다이스 돗토리’ 특산품 공모전에 출품했다. 엄격한 심사를 거쳐 이 제품은 주류 부문에서 대상을 수상했다.

“위켄드 리큐어 오이모”는 부드럽고 깊은 단맛으로 유명한 ‘베니 아즈마’ 고구마를 주원료로 하며, 비밀 재료로 흑설탕을 살짝 더했습니다. 우유와 섞어 마시는 것이 가장 좋지만, 아이스크림 위에 얹거나 차와 섞어 드셔보세요. 이 편안한 음료는 취향이나 기분에 따라 다양한 방법으로 즐기실 수 있습니다.

■도쿄에서 여러 이자카야를 운영하며, 손님들이 이나타 혼텐의 시그니처 사케를 비교해 볼 수 있는 곳

정성껏 빚어낸 프리미엄 사케를 편안한 분위기에서 즐기실 수 있도록 하기 위해, 이나타 혼텐은 돗토리현 요나고시를 시작으로 도쿄까지 확장하며 여러 곳의 ‘이나타야’ 이자카야를 오픈했습니다. 도쿄에서는 오테마치, 가스미가세키, 마루노우치, 니혼바시 무로마치 등 접근성이 뛰어난 중심가에 매장을 운영하고 있으며, 현지인뿐만 아니라 해외 방문객들 사이에서도 폭넓은 인기를 얻고 있습니다.

이 레스토랑은 돗토리현과 시마네현의 지역 특산물을 주재료로 사용합니다. 붉은 대게를 비롯한 일본해의 풍부한 해산물뿐만 아니라, 엄선된 쿠로게 와규와 허브 사료를 먹여 키운 닭 등 풍요로운 자연 환경에서 자란 산지 특산물을 최고 수준의 셰프들이 정성껏 요리합니다.
이 유명한 레스토랑은 ‘이나타히메’를 비롯한 다양한 종류의 사케를 제공하며, 정성껏 준비된 요리를 마음껏 즐기실 수 있습니다.

▼ "이나타야" 공식 웹 사이트 (일본어 및 영어):https://inataya.co.jp/

＜추천 상품＞

준마이 다이긴조 이나타히메 30

사케용 쌀의 최고급 품종인 야마다니시키를 30%까지 도정하여 만든 이 사케는, 야마다니시키 특유의 부드러운 목넘김이 특징입니다. 고상한 향과 가볍고 상쾌한 맛이 돋보입니다. 냉장고에서 살짝 차게 해서 드시면 좋으며, 사시미처럼 재료 본연의 섬세한 맛을 살린 요리와 환상적인 조화를 이룹니다.

혼조조 이나타히메

이 사케는 이나타 혼텐의 대표 제품입니다. 산뜻하고 가벼운 맛이 어떤 요리와도 완벽하게 어우러집니다. 또한 차갑게 마시든 따뜻하게 마시든 다양한 온도에서 즐길 수 있다는 점도 큰 특징입니다. 맛과 향의 절묘한 조화를 자랑하는 이 다재다능한 사케는 한 모금씩 계속 마시고 싶어지는 매력을 지녔습니다.

혼조조 호키의 이나다마

이 사케는 드라이한 스타일을 선호하는 애호가들로부터 압도적인 지지를 받고 있습니다. 풍부한 감칠맛과 깊은 바디감을 자랑하여 다양한 요리와 잘 어울립니다. 또한 온도에 따라 서로 다른 매력을 보여주는데, 차갑게 마시면 상쾌하고 깔끔한 맛을, 따뜻하게 마시면 풍부하고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.