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新潟市の人にはおなじみのご当地グルメ「イタリアン」を提供する店。新潟のソウルフードともいえるイタリアンとは、自家製太麺とキャベツ、もやしをいため、特製トマトソースをかけて白生姜をそえた焼きそばのこと。ロングセラーはカレーソースのカレーイタリアン。ホワイトソースのホワイトイタリアンも人気。

特製みそをたっぷりと溶かした濃厚なみそラーメンが人気の店。コシのある太麺はスープとの相性も抜群。割りスープが付くので好みに応じて味を調節しよう。メニューはみそ750円、野菜みそ850円、特製みそ890円など。

万代島朱鷺メッセ前のラーメン複合施設。新潟五大ラーメンの一つといわれる「長岡生姜正油ラーメン」を提供するのは「青島食堂 司菜 トキメッセ店」。麺、チャーシュー、メンマともに自家製の青島ラーメンが評判。新潟市民に愛され続けて35年余の「中華 丸美[まるみ]」は、やや辛めの丸美ラーメンがおすすめだ。

新潟の旬の食材を取り入れた北京、四川、広東、上海などの中国各地の料理や飲茶を楽しめる中国料理店。ANAクラウンプラザホテル新潟の2階にあり、モダンチャイニーズをコンセプトにした、洗練された料理を堪能できる。ランチ1400円～、ディナー平均5000円。個室4部屋(大部屋最大20名、小部屋最大8名)あり。

東京・目黒にあるピッツェリア「ベント エ マーレ」の2号店。本場ナポリから取り寄せたイタリア製の薪窯を500℃の高温にし、一気に焼き上げる自慢のピザは、香ばしさが増し、生地もふっくらモチモチ、ジューシーに仕上がる。生地は厳選したイタリア産小麦粉を使用し、職人が丹精込めて独自の手ごね製法で仕上げ、24時間以上低温発酵させることで、小麦の風味も豊かでモチモチした食感に。お洒落なインテリアが散りばめられたスタイリッシュな空間は、落ち着いた雰囲気で居心地がいい。

新潟市街の駅前エリアと万代エリアの中間、静かな場所に立つ日本家屋のレストラン。隠れ家的な雰囲気の中、旬の食材をシェフの感性で表現した現代フランス料理を楽しめる。店内中央にあるカウンター席では、新緑、紅葉、雪景色などの季節感溢れる中庭を眺めながら食事ができる。その日、その時の旬の素材や地元新潟の特産物や隠れた名産品などの食材を使ったこだわりの料理を、地元を愛するシェフが作っている。

卵でとじない「新潟タレかつ丼」の発祥の店「とんかつ太郎」で修行し、昭和40年(1965)に独立開業した当時の味を守り続ける店。豚肉はその時入荷できる肉質のよい国産豚を厳選。揚げ立ての薄めのトンカツをくぐらせるタレは、50年以上注ぎ足しながら使われてきた秘伝の醤油タレで、その味は食べ飽きない。おすすめの特製かつ丼のほか、国産黒毛和牛のステーキとタレかつの両方が味わえるテキカツ丼も大好評。

新潟の老舗とんかつ店とんかつ政ちゃんプロデュースのかつ丼専門店。新潟名物のタレかつ丼はもちろん、タレかつ丼をアレンジした各種丼も好評。テイクアウトにはかつ丼と同じタレを使ったカツサンドが最適。ここ新潟駅南店の他、新潟市内に4店舗展開。

最高級の胡椒油を使用し、新潟県内産の野菜など旬の食材を楽しめる。ワイン、日本酒(地酒)もおいしい。昼は天丼1000円。夜は椿コース5500円、榎コース7700円、柊コース1万1000円(食事付、天丼・天茶など)。

新潟の四季を味わえる郷土料理と地酒を楽しめる。地元食材を使った多彩なランチは女性に大人気。夜は越佐で獲れた新鮮な魚が目当ての客で賑わう。15種の新潟の地酒と共にゆったりと食したい。