彙整: Travel Post

連接未來的最應時的法式。 來自南法的廚師萊昂內爾 · 貝卡的料理的原點是吹到地中海的風 「米斯特拉爾」 帶來的香味。 在紮根於法國料理的傳統和技術的同時,採用日本的食材和技術,開展簡單、美麗、獨創的料理。 自平成24年(2012)6月開業以來,在米其林指南東京獲得了雙星評價,里約熱內盧貝卡於平成30年(2018) 獲得Gault & Millau 2018 「今年的廚師獎」,另外令和5年(2023) 若林英司獲得了Gault & Millau 2023 「最佳侍酒師獎」。 以總經理若林英司為首的侍酒師的配對使料理的樂趣高漲起來。

超越法國料理的傳統和古典的界限,不拘泥於國籍,廚師長鈴木健太郎將對食材的熱愛和與生產者的故事描繪成一盤一盤。 在追求法國料理的新可能性的同時,通過四季來表現 「日本的美味」 的創新料理,在配置了貝爾納自助餐的繪畫等的銀座特有的豪華空間享受吧。 一邊眺望銀座的夜景,一邊推薦在單間的私人時間。

明治28年(1895) 創業的西餐的開拓性存在的店。 店內保留著濃厚的傳統西餐廳氛圍,提供炸蝦、牛肉蓋飯等西餐。 專注於素材選擇、烹飪方法,炸得乾乾淨淨的鼻祖豬排,這家店被認為是鼻祖。 在經過斟酌的優質肉上撒上鹽、胡椒,使味道融合後再炸,所以很柔軟,衣服的鬆脆感也受不了。 明治誕生的蛋包飯也很受歡迎。

在銀座的小巷裡開店的老式餐廳。 將番茄醬飯用粘糊糊的雞蛋包起來的蛋包飯,可以選擇炸蝦、一口牛排、蟹肉餅等的配菜。 午餐時間可以帶湯品嚐。

自昭和26年(1951) 創業以來,全年無休營業。 威士忌提供350日元以上,是從年輕人到老年人都能放心使用的店。

進入位於銀座 · 並木大道的酒店 「凱悅中心銀座東京」 3樓的全天餐廳。 充滿現場感的廚房,從大烤箱中加入的芳醇香味,以及東京銀座特有的時令食材和調味料,充滿自然恩惠的溫暖料理,吸引了五感愉快的 「食」。 在沿著約40m的林蔭大道的陽台上,將面臨隨著時間、季節而瞬息萬變的銀座情景。 約86平方m的私人餐廳 (單間) 和多功能區最適合小規模的活動和聚會。

除了大量使用了從全國的合同農家購入的產地直送食材的料理之外,從世界各地收集的自然派葡萄酒等,提拔食材的飲料也很講究。

備有無油烹調、無添加、嚴格挑選素材的食品和6種無添加製作的化妝品。 另外,在 「SONOKO CAFE」 中可以享受不使用油脂、添加物而製作的放心美味的料理。 從內部和外部提供健康,美麗的生活智慧。

在銀座創業50年以上的牛排館。 這裡的銀座店散發著讓人感到懷念的古老而美好的昭和香味。 所有的座位都是吧檯,鐵板燒的資深廚師在眼前為我們做料理。 牛肉使用廚師長挑選出來的松坂牛和近江牛等國產的黑毛和牛。 魚貝類是活鮑魚和活才捲蝦等,蔬菜也是嚴格挑選應時的食材準備的數種。 牛肉進一步成熟,以最美味的狀態提供。

在意識到紐約的現代優質的店內和現場廚房排列的各種豪爽多汁的燒烤料理。 可以享受煮好的意大利面和種類豐富的麵包、水果和甜點等。 在名為廚師餐桌的單間裡,可以盡情享受從豐洲市場採購的食材,從商務到休閒等各種各樣的場景。