彙整: Travel Post

銀座的小酒館可以品嚐到里昂和里昂地區的傳統鄉土料理。 這家店充滿了專注於 「製作真正的里昂時裝」 的主廚脇坂尚的想法。 將豬血香腸與香蕉、蘋果和扁豆用鮮奶油做成的橄欖醬混合而成的布丹 · 諾瓦爾,是一種在濃厚光滑中擴散水果甜味的精品。 廚師在巴黎和里昂學習的古典法國地方料理,以比法國更法國為目標提供。

位於 「GINZA SIX」 最上層13樓的 「THE GRAND GINZA」 內的法國餐廳。 從全國47個都道府縣收到的名產、名品和宮內廳御用們等最高級食材製作的料理,每期間都提供套餐料理,一年之內就能品嘗到日本全國的 「好吃的東西」。 作為和家人和朋友一起享受美味飲食的場所,可以利用各種各樣的東西。

昭和49年(1974年) 創業,代表日本的格蘭梅松。 可以品嚐到受到國內外VIP喜愛的名店的味道。

在像以白色為基調的美術館空間一樣乾淨的店內可以享受料理的餐廳。 在銀座rekan擔任總廚師長的十點廚師現在也在各地巡迴尋找最好的食材,為來店客人提供最大限度地發揮食材力量的料理。 一邊感受四季,一邊纖細的日本人特有的料理。 充滿季節感和來店客人的笑容的餐廳。

在 「特羅瓦格羅」 等法國一流店磨練技藝的市川知志廚師作為信念提出的是最小限度的加法料理。 充滿這種想法的一盤是午餐、晚餐套餐都必須提供的季節有機蔬菜28 ~ 30種拼盤。 用活用了蔬菜本來的生命力的簡單的烹調法完成,充分感受到口感和滋味深度。

在 「GINZA SIX」 的最上層13樓擴展的 「THE GRAND GINZA」 的一角,12個座位限定的櫃檯座位,追求款待的創作法式的店。 廚師自己介紹了每一個食材中包含的生產者的想法和執著,關於烹飪的信息等。 隔著櫃檯在眼前完成的法國套餐,每盤都有主題,盛盤也很美。 店內是以 「和摩登」 為主題的空間,採用了和服作家齊藤上太郎的設計。

可以毫不費力地吃到法國古典料理的餐廳。 課程的選擇豐富多彩,分量滿分。 無論是人數還是人數都可以享受。 杯裝葡萄酒到起泡、白、紅、零、甜味都有40種左右,好像會迷失在選擇上。 這種時候隨便問一下也不錯吧。

創業昭和25年(1950)。 在重視傳統技術的同時,追求新的可能性的銀座的老字號法式 「escofier」。 忠實地遵守被稱為法國料理皇帝的奧古斯特 · 埃斯科菲耶的烹調法,長期受到人們喜愛的老字號。 以傳統的烹調法為基礎,專注於蔬菜侍酒師嚴格挑選的食材的法國菜展現了廣泛的顧客層的廣闊。 另外,對葡萄酒也有很強的講究,被法國各葡萄酒的騎士團幹部稱讚了葡萄酒的狀態「出色地扮演法國葡萄酒文化的橋樑的數少的店」。

位於 「東急廣場銀座」 地下2樓的金奇卡馬爾舍,提供法國產高品質魚子醬和香檳的店。 位於商場地下,可以在櫃檯座位上休閒地享受奢侈的飲食。 可以應對餐前酒和午餐等各種各樣的場景,其特徵是可以一邊放鬆一邊享受有高級感的料理。 魚子醬和香檳自不必說,三明治也受到好評。

宮代潔廚師不斷製作與以輕盈的味道為主流的日本法國料理劃清界限,紮根於法國文化和傳統的有存在感的料理。 自昭和62年(1987) 創業以來,吉比耶料理獲得了公認,只採購了鴨、豬、山雞等嚴格挑選的食材。 用濃厚的薩爾米醬品嘗,青首鴨的羅蒂是冬天的經典菜單。