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タラバ蟹、オマールロブスター、キャビア、あわび、雲丹、生牡蠣、天使の海老。グループ会社である高級魚貝貿易商社が直輸入する豪華シーフードの数々を、素材を活かした形でフレンチの皿に仕上げる。豪華シーフードとこだわりの旬野菜を合せた料理は、アンティークな仏料理とは一線を画す身体にも優しい新しいフレンチの形だ。

「BY THE KITCHEN[バイ ザ キッチン]」のコンセプトから、フランス料理をベースにジャンルにとらわれずオリジナリティあふれるKIHACHI流料理を提供。旬の素材をその素材にあった調理法で仕上げる料理は、彩りも豊か。1階は「いつも食べたいChef’s Dish＆Sweets」をコンセプトに、料理人の想いを込めたサラダ、パスタ、スイーツを、香り豊かなコーヒーやワインとともにカジュアルに楽しめる。2階は「とっておきの日のChef’s Specialite」をコンセプトに、“旬の食材×シェフの技”で生み出されるスペシャリテを楽しめる。

モーニングからディナーまでジャンルにとらわれず旬の料理を提供するオールデイダイニング。全国にある60以上の農家と契約し、毎日新鮮で最高の状態の素材が届く。食材をもとにシェフが調理法を考えるため、日々メニューが変わるもの楽しみのひとつ。店内にはワインセラーやブルワリーも併設されており、お酒好きも注目するスポット。さらに隣接するドーナツ＆アイスクリームショップでは手作りのスイーツを販売しており、どんなシーンでも楽しめるレストランとなっている。

令和5年(2023)2月、表参道にオープンしたDEK[デック]青山は、創業100周年を迎えた青果仲卸の船昌が手がけるレストラン。1階はカジュアルにアラカルトメニューを楽しめる「DEK KITCHEN[デック キッチン]」、2階はコース料理とアフタヌーンティーを提供する「DEK DINING[デック ダイニング]」の2フロア構成。どちらもバイヤーの確かな目利きで選び抜かれた旬の国産フルーツと野菜が存分に味わえる。

「ザ ストリングス 表参道」の2階。表参道のケヤキ並木を一望するNYスタイルの店内では、ブランチ・ディナー、スイーツなどが楽しめる。パティシエ自慢のスイーツの数々が並ぶアフタヌーンティーが人気。個室プランもある。店名の「by the green」には、「表参道のケヤキ並木のそばで、大人の上質な時間を過ごせるように」という想いが込められている。発酵・熟成を用いたメニュー創りを得意とするシェフの逸品を四季折々の表情を見せるケヤキ並木のそばで堪能しよう。

九州弁が飛び交う郷土料理を楽しむ食事処。中でもオススメは鮮度抜群の鶏刺。歯ごたえよく甘さがあり、秘伝のタレにつけ楽しむ。飲物は90％が芋焼酎。地鶏と芋焼酎の相性は至福の時を生む。

沖縄直送の素材を使うことにこだわる沖縄料理の店。ゴーヤーチャンプルや、ジューシーで柔らかく肉厚のラフテー、サーターアンダギー、紅芋アイスなどがおすすめだ。店で手打ちするソーキソバも自慢の逸品で、つるりとしたのど越しが魅力。店内にはテーブル席とカウンター席のほか、テラス席も備えている。

南青山の閑静な場所にたたずむ「焼肉 青山外苑」は、厳選したA5ランクの黒毛和牛をメインに、ユッケや牛刺し、和牛の握り寿司などの旨い生食メニューの魅力も楽しめる大人のためのレストラン。シックな内装の店内にゆったりと席を設け、少人数から最大18名が一同に会せる個室も完備。ペアで楽しめる坪庭を望むカウンター席やテラス付きの個室テーブル席など、二人だけのプライベートな食事や、「はれのひ」の会食やビジネスでの接待まで、様々なシーンで利用できる。

外苑前にあるミシュラン二つ星の江戸前寿司の店。新鮮な魚介を使用した握りやツマミは格別の美味しさの江戸前寿司。

全30席と小さめの店で、店主がすべての客に心尽くしのサービスを提供する和食の店。新鮮な鮮魚を、お造りや焼き魚、煮付など、要望に応じて調理してくれる。なかでも煮付は甘めの味や薄味など、客の好みに合わせて注文が入ってからひとつひとつ素早く仕上げる自慢の一品。オリジナルのおつまみメニューもあり、契約農家産地直送の「生野菜の盛り合わせ」や、茨城の銘柄豚を使った「極上美明豚のトンテキ」などがおすすめ。飲み放題も付いたコースも扱う。カウンター越しに並べられた、全国の日本酒や焼酎は30種類以上の取り揃え。店内には個室を1つ備える。