归档： Travel Post

在意识到纽约的现代优质的店内和现场厨房排列的各种豪爽多汁的烧烤料理。可以享受煮好的意大利面和种类丰富的面包、水果和甜点等。在名为厨师餐桌的单间里，可以尽情享受从丰洲市场采购的食材，从商务到休闲等各种各样的场景。

歌舞伎座附近的炖菜专卖店。昭和30年(1955年) 创业以来，菜单只有炖菜和奶汁烤菜，这种认真的态度也是受欢迎的秘密。很多歌舞伎演员们偏爱的热腾腾的沙锅提供的炖菜，蔬菜、牛肉混合炖菜2950日元，炖菜4250日元。另外，奶汁烤菜2100日元，炖菜、奶汁烤菜、迷你套餐4200日元一共只有4种。这些都不是面包，而是白米饭、小碗2种、酱菜，真是日本诞生的西餐风情。炖菜有混合、牛肉、汤和蔬菜4种。

面包的老字号 “银座木村家” 的3楼。点料理的话可以随心所欲地吃面包。

在香料有效的咖喱钥匙上盛有7种生水果的 “水果咖喱” 1995日元 ~ 是名产。虽然看起来很吃惊，但是吃了之后和咖喱的搭配非常出色。使用了南鱼沼产的越光和大山鸡的蛋包饭也很自豪。

创业200多年的老字号。在遵守传统技术的同时，也提出了鳗鱼的新吃法。用芥末酱油或盐品尝的 “志们烧” 3500日元 (按服务费分类) 可以品尝到鳗鱼本来的味道，鱼子酱3780日元 (按服务费分类) 也推荐添加。第五代推荐的葡萄酒种类丰富。我也想享受鳗鱼和葡萄酒的玛丽亚。

昭和25年(1950) 创业的大坂老字号炸串店 “云仙” 制作的店。使用了应时的鱼贝类、蔬菜、肉等经过仔细挑选的素材，将充满原创性的炸串放在套餐中。经典的虾和芦笋等自不必说，牛舌炖菜和手帕 & 带子海带等充满独创性的串约30种。衣服上藏着什么样的食材，有一点惊喜也是炸串的乐趣。在爵士乐流动的时尚舒适的现代空间，从吧台座位可以看到银座和丸之内的夜景。半个房间和派对室也很齐全。

创业37年，品尝并提供应时的鱼等日本各地的食材。除了用手细长地松开炸的只有在这里才能品尝到的名产扇贝之外，夏天提供的冲绳的蔬菜红豆和冬天的香箱蟹等有季节感的个性的食材也能享受。天妇罗以使用芝麻油的丰满美味为特征，有很多地方和海外的粉丝说 “来东京一定会来”。

正如近藤文夫所说: “天妇罗是使用余热来提取食材美味的 '蒸菜'。” 连馀热都计算出来的天妇罗的衣服很轻，能感受到素材的风味和柔软。招牌菜单是红薯。在直径10cm左右的圆柱形红薯上慢慢加热，里面就会热乎乎的。一定要加点。

根据传统，可以品尝到使用了经验和知识丰富的厨师的新感性的应时食材的天妇罗。油炸油使用100% 的太白芝麻油，对美容和健康都有好处。天妇罗为了让女性一口就能吃到，又轻又小。经常下功夫，一个一个地认真地提供料理。吧台座位可以一边看着手艺人纤细的技能，一边享受直到新鲜食材被烹调出来为止的故事。使用特别定制的餐具等，除了料理以外也很讲究，店内是放松的空间。可以和重要的人度过特别的时间。

在重视传统的同时，也引入了新观点的天妇罗专卖店。使用新鲜度出众的鱼贝类和季节的蔬菜，为了让女性也容易食用，提供了很轻、很小等经常下功夫的料理。另外，特别订购的餐具和放松的空间等随处可见。在全席柜台座位，可以享受在眼前展示的手艺人的纤细技巧和与厨师的交流。除了生啤酒和日本酒之外，葡萄酒和香槟也很丰富。