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歌舞伎座の近くにあるシチュー専門店。昭和30年(1955)創業以来、メニューはシチューとグラタンだけで、この一本気な姿勢も人気の秘密。多くの歌舞伎役者たちがひいきにしたというアツアツの土鍋で供されるシチューは、野菜・ビーフ・ミックスシチューが2950円、タンシチュー4250円。ほかにグラタン2100円、シチュー・グラタン・ミニセット4200円の全部で4種類のみ。いずれもパンではなく白いご飯、小鉢2品、漬物が添えられ、まさに日本が生んだザ・洋食といった風情。シチューはミックス、ビーフ、タン、野菜の4種類がある。

パンの老舗「銀座木村家」の3階。料理を注文すると好きなだけパンを食べられる。

スパイスの効いたキーマカレーの上に生のフルーツ7種をタルトのように盛った「フルーツカレー」1995円～が名物。見た目に驚くが、食べてみるとカレーとの相性は抜群。南魚沼産のコシヒカリと大山鶏を使ったオムライスも自慢。

創業200年余の老舗。伝統の技を守りつつ、鰻の新しい食べ方も提案している。わさび醤油か塩で味わう「志ら焼」3500円(サービス料別)は鰻本来の味を堪能でき、キャビア3780円(サービス料別)を添えるのもおすすめ。5代目がおすすめするワインは豊富な種類を取り揃えている。鰻とワインのマリアージュも楽しみたい。

昭和25年(1950)創業という大阪の老舗串揚げ店「雲仙」がプロデュースした店。旬の魚介や野菜、肉など、吟味された厳選素材を使ったオリジナリティーあふれる串揚げものをおまかせコースで。定番のクルマエビやアスパラなどはもちろん、牛タンシチューやハンペン＆子持昆布など、オリジナリティー溢れる串が約30種。衣の中にどんな食材が隠れているか、ちょっとした驚きも串揚げの楽しみ。ジャズが流れるお洒落でゆったりとしたモダンな空間で、カウンター席からは銀座や丸の内の夜景が眺められる。半個室やパーティールームも完備。

創業37年、旬の魚など日本各地の食材を吟味して提供する。手で細長くほぐして揚げるここでしか味わえない名物のホタテのほか、夏に提供する沖縄の野菜うりずんや冬の香箱蟹など季節感ある個性的な食材も楽しめる。ごま油を使ったふくよかな旨みが特徴の天ぷらには「東京に来たら必ず来る」という地方や海外からのファンも多い。

「天ぷらは、余熱を使って素材の旨みを引き出す“蒸し物”なんです」と近藤文夫氏が話すように、余熱までも計算された天ぷらの衣はサクッと軽く、素材の風味と柔らかさを感じられる。看板メニューは、さつまいも。直径10cmほどの円柱形のさつまいもにじっくり火を通すと、中はホクホク。ぜひプラスで注文したい。

伝統を踏まえ、経験や知識豊富な料理人の新しい感性を取り入れた旬の食材を使った天ぷらを味わえる。揚げ油には、美容と健康にもよいとされる太白胡麻油を100％使用。天ぷらは女性がひと口で食べられるよう、軽くて小さめにアレンジ。常に工夫をこらして、ひとつひとつ丁寧に料理を提供。カウンター席は職人の繊細な技を目の前で見ながら、新鮮な食材が調理されて出されるまでの物語を楽しむことができる。特注の食器を使うなど、料理以外にもこだわりが深く、店内はゆったりくつろげる空間。大切な人との特別な時間を過ごすことができる。

伝統を重んじながらも新しい視点を取り入れた天ぷらの専門店。鮮度抜群の魚介や季節の野菜を使い、女性も食べやすいよう軽く、小さめにするなど常に工夫をこらした料理を提供している。また、特注の食器やくつろげる空間など随所にこだわりを感じることができる。全席カウンター席で、目の前で披露される職人の繊細な技や料理人とのコミュニケーションを楽しめる。生ビールや日本酒のほか、ワインやシャンパンも充実している。

ビルの一角ながらまるで古民家にいるような雰囲気を醸す。こだわりは、天然の食材が本当においしい時期を見計らい、素材を生かすこと。たとえば、秋からが食べ頃のレンコンなど、旬の野菜を堪能できる。季節を感じながら揚げたてを味わうぜいたくな時間を楽しみたい。1万1000円のコースのみ。