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こぢんまりとして落ち着いた雰囲気のシックな店内。静かでちょっと隠れ家的な場所にあるフレンチレストラン。老舗伝統の味を守りながら、フレンチの新しい可能性にチャレンジ。フランス料理の真髄であるコンソメスープを昭和59年(1984)の開店以来、絶やさず提供し続けており、クラシックなフランス料理を出過ぎない、けれども行き届いたサービスでゆっくりと味わえる。

「アピシウス」の元シェフソムリエである仲田勝男オーナーは、グランメゾンで培った経験を生かし、クラッシックな技法をベースに、洗練された料理を提供する。オマール海老と帆立貝のミ・キュイ、コライユとキャビアのソースは、上質なオマール海老の味噌で作る濃厚かつキレがよくバランスのとれた上品なソースが決め手。

銀座の老舗「ペリニィヨン」で約20年腕を磨いた青木健晃シェフが独立して開いたブラッスリー。名店の流れを汲む王道料理は一通り揃えつつ、シェフの遊び心あふれる料理に注目が集まる。アラカルトをシェアして楽しむ感じ。

エレガントなダイニングに魅了される美しき銀座のグランメゾン。銀座にあるフレンチレストラン「ラール・エ・ラ・マニエール(l’art et la maniere)」。正しい導き方という意味を持ち、四季折々の食材を活かした料理と、ポテンシャルが引き出されたワインで優雅なひと時を過ごせる。店内には白を基調としたメインダイニングと、ゴージャスなデザインの個室が用意されており、エレガントな非日常空間が演出されている。ランチタイムの個室は子どもの利用も可能。記念日デートやランチ接待・会食、素敵な大人の女子会などで、ぜひ訪れてみたい。

旅好きなシェフが各地で出会った味をアレンジした肉料理がメイン。ベースはフレンチだが塩、胡椒、ハーブだけで仕立てるシンプルなメニューも多く、それだけに素材へのこだわりはひとしお。岩手県山形村の短角牛、北海道茶路めん羊牧場の羊、今帰仁あぐー豚など、生産者の熱意が込められた肉を、アラカルトで楽しむことができる。

料理、サービス、雰囲気など本店のあるリヨンのスタイルにこだわり、銀座の洗練された上品な雰囲気と活気が入り交じる空間のなか、手ごろな価格でフランス料理が味わえる。コンセプトは「伝統とモダン」。伝統的なフランス料理をモダンなスタイルに仕上げている。ランチ3850円～、ディナー4950円～。

半地下にある落ち着いた店内。カジュアルスタイルのフレンチ＆洋食。併設する高級フレンチ店レストランペリニィヨンの料理長が作り出す料理を、リーズナブルな価格で提供。こだわった食材とその調理法、じっくりと時間をかけて仕込んだルーやソースは旬の食材を引き立て納得の味。新しさと伝統をバランスよく盛り込み、常にオリジナリティ溢れる料理を一品アラカルトと手軽なコースで味わえる。

ジューシーな肉料理に定評がある、ワインバー「シノワ」の系列ビストロ。400gほどある塊肉のまま焼き上げる骨付き仔羊のローストは、注文から約1時間かけて、じっくりと中まで火を通す人気料理。イエローマスタードを塗って、表面をペルシャード(香草パン粉焼き)で仕上げた仔羊にかぶりつけば、肉汁がジュワッと口のなかにほとばしる。

伝統のビストロ料理と日本の正統派洋食がコンセプト。フランス食材をはじめ日本各地から新鮮な食材を取り寄せ、素材の味を生かしたストレートでダイナミックな味わいの料理が自慢で、黒毛和牛100％スペシャルジューシーハンバーグや国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込みなど、シェフの確かな技量が生み出す食べごたえのある料理を堪能できる。また、数種類の豚肉をそれぞれ大きさの違うカットで使用したパテ・ド・カンパーニュも人気だ。ワインはフランス産を中心に常時4万本を揃え、グラスワインだけで20種類、ボトルなら200種類ほどのなかから料理に合うものを選ぶことができる。

パリやリヨンのガストロノミーで経験を積んだ堀宏至シェフが開いたビストロは歌舞伎座の裏手にある。高級フレンチ出身というだけあり、すべてが芸術的。それでいてどれもボリューム満点でリーズナブルに味わえるのが魅力だ。多くの常連客が最初に注文する前菜の盛り合わせは、毎日豊洲で仕入れる旬の食材であふれている。