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フォン・ド・ボーの技術を用い、鶏ガラ、豚骨、牛骨、香味野菜、トマトなどを10時間煮込んで作るブイヨンがベース。コリアンダー、クミン、カルダモンなど25種類のスパイスを配合している。肉やごろりと入った野菜もやわらかく、スプーン1本で食べられるという。

“北の食材”にこだわり、産地直送の新鮮な魚介類を使用した炉端焼きなどが楽しめる。おすすめのメニューは、ほっけ焼き、帆立貝バター焼き、浜茹で毛ガニ、生牡蠣、ラーメンサラダ、釧路名物クロレラそば。

札幌駅直結の大丸百貨店内で、大阪の天保元年(1830)創業の老舗料亭「なだ万」の本格和食をゆっくり楽しめる店。季節の食材を大切にするため、毎月、料理献立は変更。その時々の一番おいしい食材を、なだ万伝統の技と心で届けてくれる。「老舗はいつも新しい」の理念に裏づけされた、伝統の中にも新しい食材を取り入れた季節の懐石料理は格別だ。アラカルトの一品料理や、こども用の料理も用意。

彩りの美しいカクテル800円～など約160種の多彩なドリンクが揃い、札幌駅近の夜遅くからでもお酒を味わえるバー。夜景を楽しみたいなら、JRの線路を見下ろす窓際の席がオススメ。チャージ500円。好きなフード1品が付いた120分飲み放題2800円(チャージ含む)が人気。

札幌時計台の裏路地にある、旬の野菜と北海道の魚介を生かしたスパニッシュやイタリアンが気軽に楽しめる店。アピールポイントは「食いしん坊の多い料理店」とのことで、料理はいずれもボリューム満点。大人数でお腹いっぱい食べにでかけるのに最適だ。アヒージョやカニの炊きこみご飯などでストウブ料理も提供。名物の角煮バケットサンドはcm単位の計り売りになっている。

世界各地の個性あふれるワインの数々を、北海道食材のタパス(おつまみ)とともに、グラスで楽しめる。希少な北海道産のワインも日替りで用意。17～20時は、ワインやビールを注文すると、飲みものにピッタリの北海道食材タパスがついてくる”タダタパ ハッピーアワー”を実施している。

北海道内20漁港から直送される海鮮を使った料理が楽しめる大衆居酒屋。年間通して生食できる、地元・厚岸のカキをリーズナブルに提供しているのが自慢で、海水と淡水、海と山の栄養をその身いっぱいに取り込んだうま味を堪能できる。ほかにも、旬魚の刺身をたっぷり味わうなら「直送大鉢盛り」がおすすめ。鍋料理も扱い、あら炊きやもつ煮、おでんなども日替わりで登場。各地の地酒や生ビールなどのドリンクも豊富に取り揃え。飲み放題のプランもある。

You can enjoy fresh seafood from Hokkaido with sashimi and broiling. It is recommended that you can enjoy a menu that feels freshness, such as a platter of 3520 yen and a selection of 10 lively sashimi buttery soy sauce. There are plenty of meal menus, such as how much rice bowl and three-colored sea bowl, so you can enjoy sightseeing and family.

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