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熊本に伝わる代表的な名産品である、からし蓮根を作り続けて50年以上。ひとつひとつ丁寧に手作りで生産している。上質な原材料と手間暇をかけた製法が織りなす絶妙な辛さと、シャキッっとした歯ざわりが心地良い自慢の逸品をぜひ味わおう。

焼き物、煮物、握りまで、馬肉料理だけでも数多くあり、馬刺しはもちろん、ジューシーで軟らかい馬ヒレステーキも好評。また、その日天草で獲れた新鮮な魚介類の活魚料理や熊本産の焼酎も豊富で、まさに熊本の味の宝庫。予約をして出かけよう(予約は3名から)。予算5000～1万円。

厳選された馬肉のみを仕入れ、徹底した管理によりクオリティーの高い馬肉料理を提供する熊本の中心街にある馬肉料理専門店。テーブル席は全席が半個室でプライベート感のある落ち着いた雰囲気となっている。専門店ならではの素材や料理が楽しめる。熊本県産の焼酎や日本酒も豊富に用意している。

食肉のプロが営む肉料理の老舗。厳選素材の中でも、牛すき焼有栖川コースは、最高級の黒毛和牛を使用したぜいたくな逸品。ほかにもくまもと赤牛や、梅肉ポーク、馬刺しなど熊本を代表する味を堪能できる。熊本産ブランド鶏として知られる天草大王のすき焼は、秘伝の割下で煮込んだ身が軟らかいのが特徴。すき焼有栖川コース1万3500円、牛すき焼6500円～。

契約牧場から仕入れる馬肉は、状態がいいものを厳選。名物のにぎりや、しゃぶしゃぶには、希少な三枚バラという大トロの部位をぜいたくに使用。きめ細かくサシが入った霜降りの三枚バラは色鮮やかで、とろける食感に感動。小学生未満のお子様の入店はお断り。

上通アーケードに25年ある、和の甘味と食事を楽しめる店。熊本産大豆使用のきな粉や肥後の野菜など、安全で良質な材料を使用し地産地消の推奨店にも選ばれる店。期間限定の「季節のオリジナルうどん」や「とんかつだし茶漬け」、甘味は「濃厚抹茶渋皮栗あずき」・「濃厚抹茶尽くしパフェ」、食事と甘味の「あまみや人気セット」など、充実したメニューになっている。掘りごたつ半個室やイス席の古民家風の店内は、靴を脱ぎ素敵な時間で、スイーツを楽しめる。

店内から一望できる熊本城と、白和えなどのおふくろの味や特選霜降り馬刺しで熊本を堪能できる。

城下町上通にラーメン店をかまえて30有余年。皆に愛される店・味・人を目指している。自社工場で、麺、ギョウザ、豚まんなど、ほとんどの商品を手作りしていて、昔から変わらない味と安心を提供している。

昭和29年(1954)に創業した熊本ラーメンの元祖。とんこつと鶏ガラや野菜を加えじっくり煮込んだスープは、あっさりしているのに深いコクがあると老若男女に慕われている。ラーメンの仕上げに振りかけるこむらさき自家製のにんにくチップで香ばしさが増し、ラーメンをより一層引き立てる。定番メニューの王様ラーメン(800円)や、とろけるチャーシューが自慢の特製チャーシューメン(1200円)が人気。おみやげラーメン(480円)も好評。

熊本のラーメンといえば、こってりしたとんこつスープが一般的だが、その店独自の個性を引きだすためにそれぞれこだわりのスープを作り出している。ここは地元っ子御用達の店で、昭和30年(1955)創業の老舗だ。自家製太麺と白濁したスープが絶妙な味わいで美味。